На вершине Эвереста, самой высокой точки планеты, температура кипения воды снижается до 71 градуса по Цельсию, что связано с уникальными условиями окружающей среды. Как известно, давление играет ключевую роль в процессе кипения: чем выше altitud, тем ниже атмосферное давление. На уровне моря давление составляет примерно 1013 гПа, но на высоте более 8000 метров, где располагается Эверест, оно падает до 300 гПа.
При уменьшении давления молекулы воды требуют меньшей энергии, чтобы преодолеть притяжение друг к другу и перейти в газообразное состояние. Таким образом, вода на высоте начнет кипеть при температуре ниже привычных 100 градусов. Это интересное явление иллюстрирует, как физические законы взаимодействуют с условиями окружающей среды. В результате, альпинисты, сталкивающиеся с обширными ледяными массивами на вершине, могут наблюдать, как вода в их котлах начинает закипать уже при относительно низких температурах, что ставит перед ними дополнительные трудности в условиях высоких гор.